Блог

Готвене по метода sous vide – истински кулинарен шедьовър 2-ра част

Готов su vide оферти | Meat Sous Vide

<h2 id="zashto-metodat-sous-vide-e-tolkova-dobar">Защо методът sous vide е толкова добър</h2> <p></p> <p>При традиционното готвене, за разлика от sous vide метода, се достигат много по-високи температури &ndash; като се има предвид, че водата кипи при температура 100 &deg;С. В храните обаче се съдържат много полезни вещества и микроелементи, които не са устойчиви на топлина и те липсват или са в много по-малки количества при стандартното готвене. При готвенето по метода sous vide обаче кислородът се изпомпва от плика и това, заедно с по-ниската и постоянна температура, не позволява на ценните витамини и други вещества да &bdquo;напуснат&ldquo; храната.&nbsp; Чрез sous vide храната се предпазва от въздействието на твърде високите температури и съхранява своя цвят и аромат. Не е за подценяване и друго предимство на sous vide метода &ndash; чрез него може да се приготвят по-големи заготовки, при стриктно спазване на стандартите за безопасност, по време на целия процес на приготвяне и съхранение на хранителните продукти.</p> <h2 id="maystorski-prigotveno-meso-i-morski-darove-po-metoda-sous-vide">Майсторски приготвено месо и морски дарове по метода sous vide</h2> <p></p> <p>Чрез метода sous vide може да приготвите разнообразие от продукти &ndash; месо, зеленчуци,</p> <div style="float: right;"><img alt="Готов su vide оферти" title="Готов su vide оферти | Meat Sous Vide" src="https://cdncloudcart.com/26981/files/image/gotov-su-vide-oferti-1.jpg" /> <div style="text-align: center;">Готов su vide оферти</div> </div> <p>дори плодове. Разбира се sous vide най-често се използва за приготвяне на месо, защото това понякога изисква майсторство, повече усилия и внимание. Затова перфектно приготвеното месо не се отдава на всеки, но чрез метода sous vide може да сте сигурни в отличните резултати всеки път. Месата, които по принцип са жилави или стават твърди и сухи, чрез sous vide са крехки, ароматни и се топят в устата. Те са истински шедьовър за всички сетива, защото чрез&nbsp; sous vide се запазва не само ароматът на месото, но и неговият цвят, обем и перфектен външен вид. Ако желаете, може след това да запечете допълнително приготвено чрез sous vide месо &ndash; така то ще придобие апетитна коричка, но отвътре ще е крехко и перфектно приготвено. Едно от най-големите предимства на sous vide е, че така месото се приготвя изключително равномерно &ndash; няма опасност от единия край да е прегоряло и сухо, а от другия недопечено.&nbsp; Sous vide готвенето е особено подходящо и за приготвяне на несравними морски дарове &ndash; със сигурност всеки ценител на този тип храна несъмнено ще ги обикне!</p> <p>Вижте повече информация за метода <a href="https://meatsousvide.com/page/sous-vide" title="Су вид | Meat Sous Vide">Су вид</a></p> <p><a href="#zashto-metodat-sous-vide-e-tolkova-dobar" title="Защо методът sous vide е толкова добър | Meat Sous Vide">Защо методът sous vide е толкова добър</a></p> <p><a href="#maystorski-prigotveno-meso-i-morski-darove-po-metoda-sous-vide" title="Майсторски приготвено месо и морски дарове по метода sous vide | Meat Sous Vide">Майсторски приготвено месо и морски дарове по метода sous vide</a></p>