Тънкости при приготвянето на ястия със свинско
Най-важното, за да приготвите вкусни ястия със свинско, без съмнение е качеството на месото. По възможност приготвяйте ястия със свинско с прясно месо, защото то е много по-полезно и вкусно. Когато купувате месо за ястия със свинско обърнете внимание, че колкото по-влакнесто е месото, толкова по-възрастно е животното, и съответно по-жилаво. Когато приготвяте ястия със свинско нарежете месото напречно на мускулното влакно, защото така улеснявате неговото дъвчене след това. При готвенето на ястия със свинско месо, ги подсолявайте накрая, за да не стане месото прекалено твърдо. Тук идва и другият много полезен съвет - ако добавите малко твърд алкохол при маринатата на ястия със свинско, месото омеква и става по-крехко. Много добра практика е да запечатате месото за вашите ястия със свинско предварително на тиган, така то запазва своята сочност. А след това спокойно можете да го допечете, колкото желаете.
Какви ястия със свинско да приготвим според месото
Можете да изберете какви ястия със свинско да приготвите според това с какво месо разполагате, защото не всички части от прасето стават еднакво добре при различните рецепти. Котлетът например става уникален, ако го изпечете цял на фурна, шпикован с чесън и зеленчуци. Може и да го напълните с разнообразни плънки, като например различни сирена, кисели краставички или гъби. Свинският врат е особено подходящ за пържоли, както и за шишчета или за традиционна кавърма. Свинските гърди пък, нарязани на по-тънко, са „перфектната компания“ за кисело зеле на фурна или в гювеч. Джоланът е подходящ както да го изпечете цял, самостоятелно или с подходяща плънка, така и да приготвяте от него супи или други ястия в гърне. Крачетата и ушите пък са перфектни за приготвяне на пача.
Вижте повече информация за су вид метод
Тази статия все още няма коментари